酒糟栽培鸡腿菇“八字诀”

我国白酒工业历史悠久，产量丰富，其工业废弃物——酒糟，酒糟培育鸡腿菇，生物转化率达到100%以上。 1、选择，即菌种的选择。优良菌种是高产的首要条件，优良菌种生命力强，分解基质能力强，菌丝生长快，适应性广，抗逆性强，成菇率高。选择抗逆性强、产量高、单生或双生、鳞片少、颜色纯白的品系。二、适，即适时栽培。鸡腿菇为中温真菌，出菇温度在1528之间。春秋两季可利用大棚、拱棚、蚕棚等设施栽培。一般秋季8月上旬至9月底，春季1月上旬至3月上旬均可栽培。三、匹配，即公式合理。酒糟中含有少量不利于菌丝生长的乙醇、活性酵母等，酸度较高，PH值在35之间。以新鲜酒糟为主料。 酒糟50%、棉壳30%、麸皮8%、石灰8%、石膏2%、过磷酸钙1%、碳酸氢铵1%。 酒糟39%、玉米芯39%、米糠10%、石灰8%、石膏2%、过磷酸钙1%、碳酸氢铵1%。 酒糟90%、石灰8%、石膏1%、碳酸氢铵1%。第四，制度，即文化媒介。将石灰、石膏、碳酸氢铵直接混入酒糟中，再将棉壳、玉米芯等充分混合，调PH值至911。堆放5-8 小时，摊开晾凉，装袋播种。 5、播种，即播种病菌。选用25厘米35-50厘米的聚乙烯袋，采用层播法，播种量15%左右。中间紧贴塑料袋内侧放置1-2层菌种，将菌种均匀分布在袋子两端，装袋后用铁钉在菌种块上打孔通风。细菌产生时，菌袋的层数根据温度而定。发芽期温度为1328，最适温度为1923。袋子将在大约25 天内装满。六、种植，即边栽。根据菇棚大小，在棚内南北方向开沟。两条犁沟为一组，组距50-60厘米，同组单犁沟间距30厘米。草木灰。将经过一段时间后熟期的木耳从袋中取出，长袋平埋，短袋直埋于垄沟内。盖上一层3厘米厚的经过处理（杀虫、杀菌、堆放）的菜园土，用水管喷重水，然后填土，平整境界表面，最后建一个小在边界上流下以保持温暖和保持水分。注意通风，等待出菇。七、管理，即出菇管理。大约10天后，气生菌丝在土层表面生长。此时应增加通风和喷水量。喷水时要少喷、轻喷。菇蕾出现时避免直接喷水，可向过道或墙壁喷水，增加空间湿度，喷水后加强通风。在喷水方面，要掌握“菇蕾期（菇体）不喷，空间勤喷；幼菇期（菌柄分化）适度喷水，保持湿润”的科学用水。成菇期（完全分化）轻喷”法。并避免阳光直射，否则会影响菇体的颜色。八、采收，即分批采收。当子实体长至七成熟时，菌盖仍紧紧包裹着菌柄，采摘品质好，产量高。采收过晚，子实体易溶解，失去商品价值。采收后应及时出售或加工（鸡腿菇一般在采收后2天开伞，不及时加工将失去商品价值），表面应清洗干净，不留残菇和老化的菌根。喷“保水”保持土壤湿润，搭棚防潮防菌。到下一茬菇出现时，一般可采收4~5茬。 （任志/山西科技报） 编辑：XS